Жаңа жыл тек гүл шоқтары мен сыйлықтар ғана емес, сонымен қатар банкет үстелдері. Міне, олар – негізгі өнімдер, оларсыз елестету мүмкін емес: Оливье, пальто астындағы майшабақ, шампан және жемістер. Бірақ биыл Шымкентте мұндай дастарханды дайындау қанша тұрады? Оны тауып көрейік. Мерекенің басты символы – мандариндерден бастайық.
Шымкенттегі базарларда мандарин көп сатылады.
Цитрус жемістерінің бағасы сортына қарай 600-1500 теңге/кг аралығында. Сатушылар мандариндердің әсіресе демалыс күндері өте тез сатылатынын атап өтеді.
Манучехр Икромов, жеміс-жидек және көкөніс сатушы: «Бізде мандарин көп, сұраныс өте жақсы. Бағалары мүлде басқаша, келісі 600 теңгеден 1500 теңгеге дейін. Бұдан әрі өсім күтілмейді».
Дәстүрлі жаңа жылдық салаттар туралы ұмытпаңыз, мысалы, Оливье салаты және тондағы майшабақ. Олар картоп, сәбіз, пияз, қызылша, жұмыртқа сияқты негізгі көкөністерді қажет етеді.
Азық-түлік құнына сүйене отырып, бүкіл отбасы үшін Оливье тостағанының құны:
— картоп ~ 250 теңге
— сәбіз ~ 150 теңге
— жұмыртқа ~ 600 теңге
– майонез 400 теңгеден,
— жасыл бұршақ — 600 теңге
— ет ~ 2800 теңге
БАРЛЫҒЫ: 4800 теңге.
Адамдардың 90% -ы негізгі тағам ретінде етті таңдайды. Бұл мерекелік бюджетте ет ең қымбат тауарлардың бірі болғанына қарамастан.
Вагиф Әлиев, қасапшы: «Еттің бағасы көтерілгендіктен, оны кез келген адам сатып ала алмайды. Ең қолжетімді баға 2800 теңгеден басталып, 5000-ға дейін барады. Көпшілік фарш алады».
Айтпақшы, шын жүректен тет мерекесінің дәстүрі өткен ғасырдың 60-жылдарында дүниеге келген. Бұрын жаңа жылдық дастарханға үйдегі заттар – маринадталған қиярлар, ал шоколад орнына – джем қойылды.
Осылайша, шымкенттіктерге арналған жаңажылдық дастархан биыл орта есеппен 50-80 мың теңгені құрайды. Мұның бәрі сіз таңдаған өнім мен мөлшерге байланысты. Бірақ ең бастысы, демалыс — бұл үлкен шығындар мен ауқымды сауда емес, жақын адамдармен уақыт өткізудің тағы бір мүмкіндігі!