Уақыт тез өтеді. Біз 2024 жылды жаңа ғана тойлаған сияқтымыз, бірақ Жаңа жыл жақындап қалды. Ал біз қайтадан ойыншықтар сатып аламыз, шыршаларды орнатамыз, сыйлықтар іздейміз, достарымызды жаңа жылдық кешке шақырамыз. Жолда біз дәмді, бірақ оңай рецепттерді жинаймыз. Өйткені, үй иесінің демалысы болуы керек және оған біраз күш-қуат қалуы керек.
Алхоры қосылған қой еті
Бұл тағам жаңа жылдық дастарханның ортасында болуы мүмкін. Бұл мерекелік, бірақ сонымен бірге қарапайым, мұнда әртүрлі дәм мен хош иіс тамаша үйлеседі. Бұл етті ұнатпау мүмкін емес. Мұнда қозы етінің еті немесе кез келген тұтас ет қолданыла алады. Егер сіз аяқты алсаңыз, сүйектерді алып тастауға тура келеді; Мұны істеу үшін етті сүйек бойымен мұқият кесіп, оны алып тастаңыз.
Содан кейін етті біркелкі етіп жайып, тұз бен бұрыш қосып, кесектерге кесіңіз. Өріктерді кесектерге кесіңіз және оларды ойықтарға салыңыз.
Енді қой етін тығыз орамға айналдырып, оны барлық жағынан жіппен байлаңыз. Орамның сыртын қайтадан тұз бен ұнтақталған бұрышпен сүртіңіз. Егер сіз басқа дәмдеуіштерді білуші болсаңыз, оларды қосуға болады.
Енді етті пісірме табаққа салып, екі жағын жауып, пісірме табаққа салып, бу шығуы үшін үстіңгі жағынан бірнеше тесіктер жасаймыз.
200 градусқа дейін қыздырылған пеште қой еті екі сағат бойы қайнатылады.
Бұл керемет ет тағамы сіздің үнемі назарыңызды қажет етпейді. Сіз тағамдарды, салаттар мен десерттерді оңай дайындауға болады.
«Әдемі әйел» салаты
Дәстүрлі жаңа жылдық салаттар майонезбен дайындалады және бұл салат ерекшелік болып табылады. Толық, жеңіл және дәмді. Және оның барлық компоненттері қол жетімді.
Бізге қажет болады:
* ысталған тауық еті – 300 г,
* Қырыққабат – 300 г,
* алмұрт – 1 жеміс.,
* жаңғақ – 50 г,
* өсімдік майы – 4-5 ас қасық,
* түйіршікті қыша – 2 шай қасық,
* Ұнтақталған қара бұрыш – 1 шай қасық,
* тұз – дәміне қарай.
Қырыққабаттың жасыл бөлігін таспаға, ысталған тауықты кесектерге кесіңіз. Алмұрт қабығын аршып, сонымен қатар кесектерге кесіңіз. Барлық өнімдерді араластырып, туралған жаңғақтарға себіңіз.
Салатқа арналған таңғышты дайындаңыз: өсімдік майын француз қыша және ұнтақталған бұрыш, аздап тұзбен араластырыңыз. Салаттың үстіне тұздықты құйып, ләззат алыңыз.
«Әдемі ханымдарға арналған» салат
Бұл салат шырынды және нәзік болып шығады, сонымен бірге өте жарқын дәмі бар. Егер сіз қыздардың кешін өткізсеңіз, қонақтарыңыз оны міндетті түрде бағалайды.
Бізге қажет болады:
* тауық еті – 300 г,
* Консервіленген ананас – 200-250 г,
* консервіленген жүгері – 150 г,
* қатты ірімшік – 100 г,
* жұмыртқа – 3 дана,
* майонез – 110 г,
* зәйтүн – 3-5 дана,
* жасыл пияз (безендіру үшін) – 10-15 г,
* тұз – дәміне қарай.
Тауық еті піскенше 20-25 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны мұқият қайнатыңыз. Тауық пен жұмыртқа салқындаған кезде, ананасты кішкене текшелерге кесіңіз. Егер олар өте шырынды болса, олардан аздап шырын сығуға болады. Тауық етін кішкене кесектерге кесіп, ананасқа қосыңыз. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, ыдысқа салыңыз. Жүгеріні де сонда жібереміз.
Біз салатты майонезбен араластырамыз, бірақ оны асыра алмаңыз: салат қалыпты тәтті болуы керек, бірақ майонезге батып кетпеу керек.
Пісіру сақинасын табаққа салыңыз, бүкіл салатты жайыңыз, аздап басыңыз және бетін тегістеңіз. Жұмыртқаны аршып, ағын сарысынан ажыратыңыз. Ақ пен сарысын жұқа блендермен бөлек ұнтақтаңыз. Салатқа ақ қабатын салып, қалған майонезбен жағыңыз. Үстіне үгітілген сарысын себіңіз және зәйтүн жартыларымен безендіріңіз. Біз жасыл пиязды кесіп, салатты шеңбермен безендіреміз. Содан кейін сақинаны абайлап алыңыз. Дайын!
«Саңырауқұлақ тамыры» фестивальдік тағамдары
Бұл жеңіл тағам алдымен жейді. Басты кеш сәл кешігіп қалса, оны қонақтарға да ұсынуға болады.
Бізге қажет болады:
* жаңа піскен багет – 1 дана,
* саңырауқұлақтар — 250 г,
* пияз – 1 дана,
* Болгар бұрышы – 1 дана,
* қатты ірімшік – 50-100 г,
* өсімдік майы – 3-4 ас қасық,
* тұз – дәміне қарай,
* безендіруге арналған жасыл көкөністер.
Ең алдымен, толтыруды дайындаңыз. Мұны істеу үшін пиязды, болгар бұрышын және жаңа саңырауқұлақтарды кесу үшін пышақты пайдаланыңыз. Мұқият қыздырылған табада көкөністер мен саңырауқұлақтарды өсімдік майына қуырып, тұз қосыңыз.
Грильдегі ірімшік. Нанды көлденеңінен қалыңдығы шамамен 2-2,5 см болатын кішкене бөліктерге кесіңіз. Шұңқыр жасау үшін нан үгінділерін ортасына ақырын басыңыз.
Толтырма піскеннен кейін және сәл салқындағаннан кейін оны дайындалған «нан негізіне» салыңыз. Үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз.
Сіз тағамдарды осылай жеуге болады, бірақ «тамыр» алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа 10 минут пісірілсе, ол одан да дәмді болады. Қаласаңыз, бәрін жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.
Трассаның қарлылығы
Жаңа жылдық дастарханда картоп пен ірімшік қосылған треска тағамдары өте мерекелік көрінеді.
Бізге қажет болады:
* консервіленген треска бауыры – 1 банка,
* картоп (қабығында қайнатылған) – 2 дана,
* қатты ірімшік – 50 г,
* орташа өлшемді пияз – 2-3 пияз.,
* жұмыртқа – 2 дана,
* ақжелкен – 1 байлам,
* соя соусы – 2 ас қасық,
* күнжіт – 3 ас қасық.
Барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Картопты дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқа мен ірімшік – жақсы. Пиязды тураңыз. Жасыл көкөністерді тураңыз. Трасса бауырын шанышқымен езіңіз.
Барлық ингредиенттерді біріктіріп, соя соусын қосып, араластырыңыз.
Кішкентай шарларды жасап, оларды күнжіт тұқымдарына айналдырыңыз. Табаға салып, шөптермен безендіріңіз.
«Шырша конустары» жаңа жылдық десерті
Ең қарапайым, бірақ ерекше жаңа жылдық десерт. Ол тез піседі, бірақ одан да тезірек жейді. Жалғыз мәселе — конусты еске түсіретін конустық көзілдірік қажет.
Бізге қажет болады:
* жылтыратылған жүгері үлпектері – 160 г,
* жаңғақ (ұсақталған) – 100 г,
* қайнатылған қоюландырылған сүт – 1 банка (370-380 г),
* қант ұнтағы – 2 ас қасық.
Егер сіздің компанияңызда балаларыңыз болса, ингредиенттердің мөлшерін екі есе көбейту керек. Маған сеніңіз, бұл десерт олардың басты емі болады.
Жүгері үлпектерін, туралған жаңғақтарды және қайнатылған қоюландырылған сүтті араластырыңыз (дайын сатып алуға немесе өзіңіз дайындауға болады).
Біз 70-80 мл сыйымдылығы бар конустық стақандарды сумен ылғалдандырып, ақырын араластыра отырып, алынған қоспаның әрқайсысына шай қасықтан саламыз. Десертті үш сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Уақыт өткеннен кейін, дайын «конустарды» көзілдіріктерден мұқият алып тастаңыз, оларды бетін төмен қаратып, көмек үшін пышақты пайдаланыңыз. Табаға салып, сүзгі арқылы қант ұнтағын себіңіз.
Джана Котт