Жыл сайын 16 қазанда Дүниежүзілік азық-түлік күні атап өтіледі. Бұл күн 1979 жылы Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының (ФАО) конференциясында белгіленді.
Азық-түлік мерекелерінің бар екенін білгенде, менің ойыма бірінші келген нәрсе: иә, адамдарды зиянды тағамдардан, оның ішінде белгісіз нәрселерден қорғау уақыты келді, бірақ табиғи ингредиенттерден емес…
Алайда мен қателесіппін. Біріккен Ұлттар Ұйымы жаһандық адамдық масштабта ойлайды. Атап айтқанда, Біріккен Ұлттар Ұйымының Бас хатшысы азық-түліктің мол болуына қарамастан, әлемде бір миллиардқа жуық адам әлі күнге дейін негізгі жеткіліксіз тамақтанудан зардап шегетінін айтты. Ол Мыңжылдық Декларациясының бірінші мақсаты – кедейшілікте өмір сүретін адамдардың үлесін екі есе азайтуға қол жеткізу үшін күш-жігерді еселеуге шақырды.
жеуге болмайтын тағам
Әрине, мақсат асыл, біз де қос қолдап дауыс береміз. Бала кезімізден біз әлемнің барлық қиыншылықтарына жанашырлық пен жанашырлық рухында өстік. Мен ешкімді білмеймін, бірақ менің көз алдымда қабырғасы шығыңқы африкалық балалар мұңды, жалынышты көздерімен қарайтын кеңестік газеттер мен журналдардағы ақ-қара фотосуреттер бар.
Бірақ, өкінішке орай, барлық елдер мен халықтардың аштыққа ұшыраған халқынан гөрі сапасыз азық-түлік мәселесі мені әлі де алаңдатады. Және немқұрайлылықтан емес, өз денсаулығына және жақын адамдарының денсаулығына толықтай негізделген қорқыныштан. Өйткені қазір дүкендерде мұндай тағамдар өте көп, сіздің көзіңіз айналады, бірақ сіз әдемі қаптамада жаңа нәрсені сатып аласыз, ал ет өнімдерінің дәмі мүлде ет емес, балық балық емес, т.б.
Сіз қалай айқайламайсыз: «Тамақтану немесе жемеу? Бұл сұрақ!» Ал жалпы, назар аударсаңыз, денсаулыққа жол бермейтін зияны бар өнімдердің қатарына жыл өткен сайын жаңа өнімдер қосылып келеді. Тұз мен қант туралы бәрі біледі — олар улар. Хот-догтар, шұжықтар мен шұжықтар туралы да көп естідік. Олар өте зиянды. Енді тазартылған өсімдік майы да зиянды дейді, онымен қуыруға қатаң тыйым салынады! Қалайша сіз белгісіздік режимінде өмір сүре аласыз және мұндай аулауды күте аласыз?
Ең сорақысы, біз сақтау мерзімі өткен немесе сақтау ережелерін бұзған өнімдер туралы емес, ингредиенттер мен бөлшектер туралы Өндірушінің нұсқаулары бар барлық қажетті сапа сертификаттары бар толығымен «заңды» тағамдар туралы айтып отырмыз. Көрнекі түрде сіз оларды кінәлай алмайсыз, бірақ олар да жеуге жарамсыз! Білгір адамдардың пікірінше, мәселе тамақ өнімдерін өндіруде, сақтауда және тасымалдауда технологиялық процестер мен гигиеналық нормалардың кеңінен бұзылуында жатыр. Мысалы, Кеңес заманында бірде-бір өндіруші күнбағыс майын пальма майымен немесе басқа маймен алмастыруға рұқсат бермеді, өйткені ол үнемі мемлекеттің аяусыз бақылауында болды. ГОСТ-ты бұзу әрекеттері мақұлданды – сіз сапаны бақылау бөлімінен (техникалық бақылау бөлімі) дереу таяқтарды аласыз.
Қазақстанның беделді ғалымы, биология ғылымдарының докторы, А.С.Сейфуллина атындағы Қазақстан агротехникалық зерттеу университетінің профессоры Балғабай Майқанов: «Тәжірибелік тұрғыдан алғанда, сапаны бақылау Азық-түлік өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі әлі де талапқа сай емес деңгейде. Бұл маңызды мәселе жылдан жылға шешімін таппай келеді. Және бұл жағдайдың бірнеше себептері бар. Бұл азық-түлік қауіпсіздігін бақылауға басқаша көзқарас, азық-түлік қауіпсіздігі инспекциясындағы әлсіз бақылау, халықаралық ұсынымдарды білмеу немесе түсінбеу, CODEX ALIMANTARIUS азық-түлік стандартына негізделген қызметтерді талдауды және соған байланысты тәуекелдерді бағаламау».
Осы орайда ғалым Қазақстанда азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі арнайы агенттік құру қажет деп есептейді.
Сонымен қатар, бұл мәселені шешу жолдарын ұсынды: «Ол үшін Республикалық ветеринариялық зертхананың барлық аймақтық бөлімшелері азық-түлік өнімдерінде бөгде заттардың (антибиотиктер, гормондар, радиоактивті заттар, пестицидтер, афлатоксиндер) болуына үздіксіз мониторинг және бақылау жүргізуі керек. ). , т.б.).»
Ғалымның айтуынша, бүкіл әлемде азық-түлік қауіпсіздігі маңызды. ДДҰ деректері бойынша жыл сайын 600 миллионға жуық адам (әлем халқының 1/10-і) тамақ арқылы таралатын 200 түрлі аурудан зардап шегеді және сапасыз тағамның зиянды салдары салдарынан жыл сайын 420 адам қайтыс болады. Әсіресе балалар қатты зардап шегеді. Зиянды тағамнан зардап шеккендердің 40% -ы 5 жасқа дейінгі балалар. Оның ішінде жыл сайын 125 мың бала қайтыс болады.
Өзіңізді қорғаңыз!
Бірақ қазір бізде бар нәрсе бар. Азық-түлік сапасын мемлекеттік бақылау жүйесі әлі аяқталған жоқ; Өндірушілер «өнімдердің, ингредиенттер мен азық-түлік өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігіне өндірістік бақылау өндірістік бақылау бағдарламасына сәйкес жүзеге асырылады» деп еркін түсіндірілетін нұсқауларды басшылыққа алады. заңды тұлға немесе жеке кәсіпкер мемлекеттік стандарттар мен техникалық құжаттар негізінде әзірлейді».
Бұл нұсқаулық Қазақстан Республикасының Конституциясына, Қазақстан Республикасының заңдарына және Қазақстан Республикасының өзге де нормативтік құқықтық актілеріне сәйкес 2022 жылы жаңартылды. Қандай да бір себептермен сапаны бақылау бағдарламасын «заңды тұлға немесе жеке кәсіпкер» өзі әзірлегенімен, ол, әрине, бұл бақылауды үлкен пайда алу үшін ең тиімді етеді.
Ескі құжатқа жаңа түзетулер, кем дегенде, салыстырмалы түрде азық-түлік қауіпсіздігіне жақындатуы мүмкін, бірақ әзірге босаңсудың қажеті жоқ. Біз әрқашан қырағы болуымыз керек. Міне, сондықтан тұтынушылардың құқықтары туралы заң бізге жауапкершілікпен және сақтықпен сатып алуға кеңес береді. «Батып бара жатқан адамды құтқару – суға батқан адамның ісі» деген қағида бойынша.
Ал, біз бір кесек ет таңдадық делік? Көбінесе сыртқы түріне, көзге қарай. Ал, «Мал қашан сойылды, ет жеуге бола ма?» деген сұрақтарға жауап беру үшін алдымен сатушыдан барлық лицензияларды сұрауға кеңес береміз. Мал қайдан келеді, неше жаста?
Бұл сұрақтардың жауабы тұтынушыға ет сатып алған кезде және сұраныс бойынша ұсынылуы тиіс No2 ветеринарлық сертификатта және сынақ хаттамасында қамтылған. Бұл құжаттар еттің жарамдылық мерзімін және ол туралы барлық ақпаратты растайды. Оларды Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрлігі Ветеринариялық бақылау және қадағалау комитетінің департаменті береді. Ал Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау министрлігінің Санитарлық-эпидемиологиялық бақылау комитеті сатушылардан ет пен ет өнімдерінің бар-жоғын тексереді, бұл осы құжаттармен расталады.
Қазақстан Республикасының «Тұтынушылардың құқықтарын қорғау туралы» Заңына сәйкес біздің тиісті сапа мен қауіпсіздіктегі тауарлар мен қызметтерді сатып алуға толық құқығымыз бар. «Тұтынушылар кез келген өндіруші компания, мемлекеттік қызмет көрсету ұйымы және өнімнің өзі туралы толық ақпараттандырылуы керек екенін білу маңызды. Әрбір өнімнің қаптамасында негізгі ингредиенттер туралы ақпарат болуы керек. Жарамдылық мерзімі мен қарсы көрсетілімдерді, егер бар болса, нақты көрсету керек».
Сонымен қатар, тұтынушылар түбіртегі мен өнім тұсаукесері (жапсырмалар, этикеткалар, қаптамалар) бұзылмай, сатып алғаннан кейін 14 күн ішінде мүлдем жақсы сапалы өнімді де қайтара алады. Сондай-ақ азық-түлікті қайтаруға болады. Бірақ бұл жерде қайтару себебі маңызды болады. Егер өнім сапасыз болса, сіз дүкенге қауіпсіз барып, өнімді ауыстыруды немесе ақшаны қайтаруды сұрай аласыз. Бірақ егер сіздің қолыңызда жақсы сапалы өнім болса және сізге бірдеңе ұнамаса, онда сіздің табысқа жетуіңіз екіталай. Сатушы сізден бас тартуға толық құқығы бар.
Расында, Қазақстан Республикасының «Тұтынушылардың құқықтарын қорғау туралы» Заңы бізді оптимистік көңіл-күйге бөледі. Бұл тұтынушыларды өз мақтаныштарына ие болуға және құқықтарын қорғауда жалқау болмауға мәжбүр етеді. Көбінесе, уақыттың жетіспеушілігіне немесе сезімталдыққа байланысты өндірушінің бізге құрметтемеуіне жол бергеніміз кінәлі. Тағы да, оқу процесі сізге Заңның төрешісі рөлін ойнауға мүмкіндік бермейді: «Келіңіз, маған сертификат беріңіз!» Менің құқығым бар! Оған қоса, ет сатып аларда кенеттен «No2 ветеринарлық анықтама мен сараптаманың қорытындысын» сұрап тұрған қасапшы елестейді. Мені тозаққа жібересің бе деп қорқамын…
Дегенмен, өзімізден басқа ешкім бізге қамқорлық жасамайды. Мысалы, қазіргі уақытта үйге тамақ жеткізу қызметі өте танымал. Оның себебі анық: қазіргі адамдардың көпшілігі қарбалас жұмыста өмір сүреді; Әйелдер енді күні бойы үйде отырып тамақ пісірмейді. Ал мұнда қалағаныңыздың барлығы қысқа мерзімде қолайлы бағамен жеткізіледі… Бірақ телефон арқылы тағамға тапсырыс бергенде оның қайда және қалай дайындалатынын, кім және қандай жағдайда дайындалатынын сирек елестетеміз.
Бәлкім, бұл лас, жарамсыз бөлмеде асығыс дайындалған болуы мүмкін, олар шикі және пісірілген тағамға, жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнімдерге және оны дайындаған адам ешқашан медициналық кітапшаны көрмеген болуы мүмкін, бұл ауру адам болуы мүмкін. бактерия тасымалдаушы немесе жұқпалы аурулардың кейбір түрлерімен ауыратын адамдар…
Жалпы, өзіңізге және жақындарыңызға қамқорлық жасаңыз! Жақсы тамақтаныңыз, сау және бақытты болыңыз! Айтпақшы, бізде Шымкент қаласында Байтұрсынов көшесі, 66, 5-қабат мекенжайы бойынша тұтынушылардың құқықтарын қорғау бөлімі бар.
Егер бірдеңе болса, бізге хабарласыңыз!
Елена Летягина