Сиыр еті: баға неге қайтадан көтерілуі мүмкін?

Соған қарамастан сиыр етін тұтыну Бұл соңғы 30 жылдағы ең төменгі деңгейде, баға өсті −9% қарашада және 14% осы айдың басында– және Тағы да өсім болады арасынан 10% ж 15% мереке маусымы қарсаңында, жақын күндері сөрелерге шығады.

Бұл Indec қаңтарда шығаратын желтоқсандағы инфляция деректеріне әсер етеді және Соққыға байланысты дабыл өшеді бұл болуы мүмкін үрдісі баяулайды Үкімет қаңтар айынан бастап қол жеткізген және жыл ішінде екі рет, маусым және тамыз айларында тұтыну бағасының индексі (ТБИ) алдыңғы сәйкес айлардан жоғары болған кезде бұзылды.

Азық-түлік және сусындар — пропорциясы бар ТБИ-де ең жоғары үлеске ие өнім тобы 23,4%. Ы Ет — ең маңыздысы оның ішінде, арасында өкілдігі бар 7% және 13%елдің аймағына байланысты.

Ол Нарықтық күту сауалнамасы (REM) Ол не істейді? Banco Central және жеке консультация соны бағалайды Қарашада жалпы инфляция 2,8% деңгейінде болады ал желтоқсан 2024 жылды бірмен аяқтайды шағын өсім 2,9%.

Көбейген етінде, Бағаның баяу әсері -Қазан айында күн шықты 1%, 1,2%-дан төмен нақты жалақы өсімі және 2,7% жалпы инфляцияның − және Ауа райының қолайсыздығынан мал саны азайды.

Осы мағынада, жұмыс 2022-2023 жылдардағы құрғақшылық және шығындар өседі деген хабарламаға сәйкес өсудің бір бөлігін түсіндіреді Аргентина ет өнеркәсібі одағы (Unica)сөздік деректерге негізделген Аргентинаны дамытудың ауыл шаруашылығы қоры (САРАЙ) және Аргентиналық сиыр етін насихаттау институты (Icpva), бұл сондай-ақ бағалардың қалай қалыптасатынын және кейбір қысқартулардың неге қымбатырақ екенін түсіндіреді.

Аргентина әлемдегі ең көп тұтынатын 3 елдің қатарына кіреді сиыр еті, құс еті және шошқа еті АҚШ пен Израильден кейін. Тек сиыр етін алсақ, дүние жүзінде жан басына шаққандағы ең ірі тұтынушы болып табыладысоған қарамастан Тауық пен шошқа етін тұтынуды көбейтіңіз сатып алу қабілетінің төмендеуіне және тамақтану әдеттерінің өзгеруіне байланысты.

Ол Бір келі сиыр етінің орташа бағасы 7878 АҚШ долларын құрайды Буэнос-Айрес Метрополитен аймағында (AMBA), бірақ елдің басқа бөліктерінде ол жоғары көтеріледі 10 000 АҚШ доллары, theo Icpva.

2023 жылы сиыр етін тұтыну 50 бір тұрғынға жылына кг, ал шошқа мен тауық еті қосылады 113Unica сәйкес. the Ет өнеркәсібі және сауда палатасы (велосипед) 2024 жылға дейін сату көлемінің төмендеуіне байланысты бағалаулар бойынша, жан басына шаққандағы орташа тұтыну төмендеді Бір 47,2 кг жылына, бұл 28 жылдағы ең төменгі деңгей.

Осы арада, Тауық етінің мөлшері небәрі 2%-ға төмендеді. ж Шошқа еті тұрақты болып қаладытео Ауыл, мал және балық шаруашылығы хатшылығы (SAGPyA). Бір келі қуырылған ет пен бір келі тауық етінің сатып алу арақатынасы 3-тен 1-ге жуықшошқада да солай 1,5.

Бағалар қалай қалыптасады және кейбір қысқартулар неге қымбатырақ

Unica-ның зерттеулерінен көрінеді Тұтынушылар төлейтін бағаның 76%-ы тізбекті шығындарға сәйкес келеді: әйел жасау бірін түсіндір 26%; Ол мал азығының партиясыЖәне 31%; Ол тоңазытқыш, Және 4%; және союЖәне 15%.

Осы арада, салық 24% құрайды: Және 76% Олар ұлттық; Бір 19%саналы; және біреуі 5%қала. Кіріс e IVA Олар ең көп қатысқандар. Олар бірге өкілдік етеді 65% барлығы.

Бұл арада бұл бөлімше дәлелдейді Сиыр еті табиғи түрде шошқа мен құс етінен қымбатырақсол үшін бұл көбірек уақыт пен көбірек тамақты қажет етеді шошқа немесе тауық емес, сиыр өндіру.

Бұқаны өсіру үшін 30 ай және орта есеппен 7 кг азық қажет. алынған ет кг үшін. Шошқаға келетін болсақ, алты ай ж 3 кгтауықтың ішінде болған кезде, айлар саны ж 2 кг.

Сонымен қатар, Бір сиыр жылына 0,70 бұзау береді. Екінші жағынан, тұқымдар өнім береді жылына 30-дан астам қақпақтауық болған кезде өндіре алады жылына 150-ден астам балапан.

Кезек бойынша, Әр кесудің бағасы әртүрлі, олар бір жануардан болса да, төрт айнымалы бойынша:

1. Целлюлоза қарсы сүйектер мен май: Сүйегі мен майы көп адамдарда бағалар әдетте төмен болады, ал целлюлоза пайызы жоғарылар әдетте қымбатырақ.
2. Нәзіктік пен дәм: Ең нәзік құрылымы мен ең бай дәмі барлар ең көп сұранысқа ие, сондықтан олар ең жоғары бағаға ие.
3. Тұтынушылардың қалауы: Тұтынушылардың қалауы мен ең көп қолданылатын пісіру әдістері сұраныс пен бағаға байланысты.
4. Жарты сиыр етіне кесілген килограммдардың саны: сиыр етінің әрбір жарты бөлігінде бір бөлікке белгілі бір килограмм саны бар. Мысалы, жас бұқаның әрбір 100 кг жартылай сиыр етіне небәрі 900 грамм ішімдік, 1,1 кг балық және 1,4 кг балық, 11,1 кг оссобуко және 9,3 кг қуырылған ет келеді; басқаларға қарағанда сирек кездесетін табиғи кесінділердің бар екенін анықтады.